大米
又称：珍珠米
特点：颗粒饱满、圆润、颜色白净，做出的米饭，带有粘性，味道清香，营养丰富。
苦荞
特点：味道清苦，荞香浓溢
用途：可以用来泡茶，还可磨成面粉，做面类食品，如：面包、面条、面糊，苦荞还能用来做酒，做粉丝。
药用价值：清热降火、消食化瘀、凉血消肿，能起到降血脂、降血压、降血糖等作用，还可治疗糖尿病等疾病。
枸杞
又名：枸继、地铺、却志、却暑、地仙、地节、苦杞、羊乳、仙人杖、西王杖、珊瑚果、红果等，俗名明目子。
产地：宁夏中卫市中宁县
属科：茄科
特点：红色果实，粒大，籽小，含糖量高，营养丰富。目前有很多枸杞产品，如枸杞酒、枸杞茶，枸杞还能用来做稀饭，炒菜、煲汤等。
药用价值：治疗风湿，清除疲劳，促进血液循环，明目、清肝、补虚、润肺、延年益寿。
历史：中国的枸杞种植已有两千多年历史，宁夏种植枸杞的历史也已有五百多年。明朝弘治年间就已被列为贡果，分为“朝玉、贡果、大栋、魁元”四个品级。
黄酒
特点：色泽淡黄透亮，酒香甘甜，略带酸苦，清热解暑，开胃提神，中卫的黄酒做工讲究，选料精细，味道也是独具特色。
制法：做黄酒时，必须选用在农历的六月初六当天采摘的新鲜野菊花，和熬中药时剩下的残渣，与麦子搅动拌匀，和制成酒曲，再将精选挑出的酒谷熬成糊状，再与制好的酒曲全部倒入酒缸内，对入凉开水封缸发酵，待四十天后，开缸用粗罗或竹罩过滤，最后将酒煮沸，即可饮用。
鸽子鱼
又称：宫廷鱼
产地：宁夏中卫、中宁境地的黄河流域
属科：鲤科
特点：鸽子鱼仅在中卫、中宁境内可见，不但鳞少肉细刺少，肉味鲜美、嫩滑，还可以用来做醒酒菜，是一道难得的美味佳肴。
银柴胡
又名：牛胆根、沙参儿
产地：主要分布在陶乐、盐池、灵武、同心等县
属科：石竹科
特点：银柴胡的根可以入药，呈浅黄色，性甘，味寒，能清虚热，除疳热，是治疗神经衰弱、气虚的不可或缺的中药材。
沙棘
又称：酸柳、黑刺
特点：沙棘的果实呈球形，味道酸甜，同一株植物上也会结出多种颜色的果实，有红色、桔红色、桔黄色、黄色等，远远看去，像是五彩的宝珠。沙棘抗风蚀，耐高温，且不畏严寒，所以也是很好的治沙、防沙化的绿色植物。