位于黄河前套之首，土地肥沃，物产丰饶，文化厚重，钟灵毓秀，被誉为“沙漠水城、花儿杞乡、休闲中卫”。
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红烧牛肉是中卫地区各族人民都比较偏爱的一种佳肴，其味、色、香俱全，醇香可口，广受青睐，制作方法有生烧和熟烧两种。
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